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中国有网络彩票的合法平台吗-好吃又好看的冷吃蹄花,做法也就这几步,关键是不腻

时间:2020-01-11 10:17:16   来源:衡水新闻网-衡水日报

中国有网络彩票的合法平台吗-好吃又好看的冷吃蹄花,做法也就这几步,关键是不腻

中国有网络彩票的合法平台吗,糊辣子,一般也叫“刀口辣椒”,用糊辣子做的菜称为“糊辣味”。这个味型是川菜几大味型中的一味,足见其独具的辣香咸鲜:糊辣椒的香气做主调,再调以花椒的香气,成菜尤以凉拌最能突出糊辣味,再调和主料食材的本味成就了这一味型。炒制糊辣子有两点必须要注意,一是火不能大,二是要不停的翻炒,这样才能保证辣椒均匀受热,香味慢慢溢出。

今天这道糊辣蹄花,蹄花一定不能煮太久、太耙,要有嚼劲,这样糊辣与蹄花的组合才堪称完美。

主料:

猪前蹄一根

调辅料:

菜籽油适量、清水适量、干辣椒适量、花椒粒3g、盐3g、大葱15g、老姜5g、黄酒20g

享受过程:

1、烧制过的猪蹄刮去表面烧焦部分,清洗干净

2、剁成块

3、冷水下锅汆透捞出放入高压锅中

4、锅内加姜片、清水、花椒、盐、料酒

5、摇匀

6、加盖上汽20分钟后关火晾凉

7、五成油温下入干辣椒、花椒粒小火慢慢炒至辣椒变焦出糊香味后起锅

8、将炒制好的糊辣子剁细,俗称:刀口辣椒

9、捞出晾凉的蹄花

10、放入糊辣子、盐、大葱拌匀后即可食用

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